Do mąki dodajemy cukier i cukier waniliowy oraz sól, mieszamy a następnie całosć siekamy z zimnym masłem, gdy zrobią się grudki wbijamy jajko - wyrabiamy ciasto które następnie chłodzimy przez 1 h w lodóce.
Tortownicę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą.
Jabłka obieramy i kroimy na kawałki, dodajemy cynamon, orzechy i rodzynki, mieszmay.
Ciasto po wyjęciu dzielimy na 2 części - mniejszą i większą. Większą wałkujemy i przenosimy do tortownicy - wylepiamy jej dno i brzegi, następnie nakładamy farsz.
Z drugiej rozwałkowanej części wycinamy paseczki o grubości palca. Z paseczków ukłądamay na jabłkach kratkę, ciasto pieczemy 45 minut w 180 stopanich. po upieczeniu i ostudzeniu środek ciasta samrujemy dżemem a brzegi posypujemy cukrem pudrem.