Prosty przepis na makowiec zawijany z tradycyjnego ciasta drożdżowego. Makowiec jest łatwy i szybki do zrobienia. Polany lukrem i posypany makiem, pięknie wygląda na wigilijnym stole. Z podanych składników wyjdzie jeden duży pół metrowy makowiec.

Rozczyn drożdżowy.

W misce lub dużym kubku mieszamy ciepłe mleko z łyżeczką cukru, wkruszamy drożdże i wsypujemy 4 łyżki mąki pszennej. Całość delikatnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kwadrans w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Przygotowanie ciasta na makowca.

W małym garnku na małym ogniu lekko podgrzewamy mleko, masło i cukier, aż masło się rozpuści. Odstawiamy do przestudzenia do temperatury 35-40 st. C.

Do dużej miski wlewamy ostudzone słodkie mleko z masłem, dodajemy żółtka, wsypujemy przesianą mąkę i wkruszamy drożdże. Całość mieszamy, aż wyrobimy ciasto. Ręczne wyrabianie trwa około 5 minut. Tak przygotowane ciasto przykrywamy ściereczką i odkładamy na około 1,5 - 2 godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto powinno 2 krotnie urosnąć.

Przygotowanie maku.

W garnku zalewamy mak wrzątkiem i przykrywamy przez około 30 minut. Po tym czasie zdejmujemy przykrycie i odstawiamy by ostygł. Ostudzony mak odcedzamy na gęstym sitku wyłożonym gazą lub ściereczką i wyciskamy go za jej pomocą. Tak odcedzony mak mielimy dwa razy na maszynce o małych oczkach. Gotowej masy makowej ze sklepu nie musimy już mielić. Gdyby była za mokra możną ją delikatnie odparować na patelni wysmarowanej masłem. Do masy dodajemy rodzynki i drobno posiekane orzechy, następnie ubite na sztywną masę białka jajek i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Dodanie piany z jajek spowoduje, że masa makowca nie będzie krucha.

Zwijanie makowca

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na stolnicy na grubość ok 1 cm. Na powstały placek wykładamy masę makową, tak aby 3 cm brzegów placka pozostały niewysmarowane. Wysmarowany placek zwijamy w roladę i przekładamy go na wysmarowany olejem papier do pieczenia. Papier zwijamy 2-krotnie wokół makowca tak pozostawało około 5 - 10 mm luźnej przestrzeni. Gdyby tak długi makowiec nie zmieści się w piekarniku możemy przekroić go na pół lub jeszcze przed wałkowaniem podzielić ciasto na 2 części i zwinąć 2 makowce.

Pieczenie ciasta.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 st. C., wkładamy ciasto i pieczemy w termoobiegu przez około 35-40 minut. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i pozostawiamy makowca jeszcze przez 10 - 15 minut. Następnie makowca wyciągamy i odstawiamy na kratownicy do ostudzenia.

Dekorowanie makowca.

Przygotowujemy lukier, czyli cukier puder rozcieramy z gorącą wodą aż uzyskamy gładką masę. Ciepłe makowce smarujemy lukrem i posypujemy makiem.