Masło ucieramy z cukrem, dodajemy żółtka,mieszamy, dodajemy twaróg, skórkę i sok z cytryny, mieszamy, dodajemy mąkę i kaszę, mieszamy i odstawiamy ciasto na pół godziny.
W tym czasie możemy zrobić sos: w odrobinie kompotu mieszamy mąkę ziemniaczaną, resztę kompotu gotujemy bez owoców, dodajemy cukier i rum, gdy zawrze wlewamy mąkę i mieszamy, na koniec dodajemy całe wiśnie z kompotu, mieszamy i zdejmujemy z ognia.
Z ciasta lepimy małe kuleczki, wyjdzie ich około 12, gotujemy je w wodzie aż wypłyną, wyjmujemy.
Na patelni roztapiamy masło, smażymy na nim orzechy, dodajemy do nich cynamon i cukier. Gdy się przesmażą wykładamy na nie knedle i delikatnie mieszamy by obtoczyły się w orzechach.
Knedle podajemy z sosem wiśniowym.