Karp pieczony o smaku cytrynowym

Pyszny karp pieczony - prosty sposób na soczystego karpia o smaku cytrynowym. Tak przygotowany karp pięknie prezentuje się na wigilijnym stole.
Świeżego karpia skrobiemy, patroszymy, usuwamy głowę, płuczemy i osuszmy np papierowym ręcznikiem.
Karpia tniemy w dzwonki o grubości 2 cm. Skrapiamy sokiem z połowy cytryny, oprószamy solą i pieprzem.
Przyprawionego karpia jeśli mamy czas, odstawiamy do lodówki na godzinę by smaki przypraw przegryzły się z rybą - wówczas solimy tuż przed smażeniem. Karpia obtaczamy w roztrzepanym jajku, następnie obtaczamy w mące. Na rozgrzanym oleju podsmażamy karpia z obu stron, by się lekko zarumienił.
Tak podsmażonego karpia wkładamy do naczynia żaroodpornego i pod przykryciem pieczemy w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 180 st. C.
Upieczoną rybę delikatnie układamy na dużym talerzu. Uważajmy by się nie rozpadł bo jest mięciutki. Skrapiamy sokiem z cytryny. Dekorujemy plastrami cytryny, natką pietruszki lub bazylią.