Strona wykorzystuje pliki cookies, które są zapisywane na komputerze Użytkownika. Więcej szczegółów w Polityce prywatności
Nieoficjalna strona z Przepisami kulinarnymi programu Ewa Gotuje.
Oficjalna strona ewawachowicz.pl
454 sprawdzonych przepisów.






Strona główna >> Dania główne >> Przepisy internautów

Czas 105 minut Porcji 10 Trudność łatwe Koszt: do 25 zł Strona zoptymalizowana do drukowania przepisu kulinarnego

Składniki:

10 kg kapusty białej
3/4 szklanki grubej soli (do przetworów)
1,5 kg marchewki

kminek lub żurawina cała


Sposób wykonania:

Z kapusty zdejmujemy wierzchnie liście, przecinamy na pół i usuwamy głąb, następnie drobno szatkujemy - najlepiej za pomocą specjalnie do tego przeznaczonej szatkownicy.
Wybierając kapustę na kiszenie najlepiej kierować się zasadą , że im mniej doskonale główki a więc małe i niezbyt zbite - tym mniej są nawożone a z takiej kapusty nie wyjdzie nam dobra kiszona. Następnie dzielimy ją na kilka porcji by każdą z nich łatwo było wymieszać z solą. Po wymieszaniu porcji kapusty z porcją soli układamy ją na dno garnka (najlepiej glinianego) i ubijamy tłuczkiem do momentu pojawienia się soku. Gdy tak się stanie warstwę tą posypujemy starkowaną na grubych oczkach obraną marchewką i wsypujemy kolejną, osoloną warstwę kapusty. Czynność powtarzamy do wyczerpania. W między czasie kolejne warstwy posypujemy kminkiem lub dodajemy żurawinę - wg uznania i gustu.
Gotową zasoloną i ułożoną w garnku kapustęz sokiem na wierzchu zostawiamy w ciepłym pomieszczeniu na około 4 dni. Codziennie lub kilka razy dziennie za pomocą drugiej strony tłuczka przebijamy naszą kapustę w kilku miejscach by uwolnić z niej gazy.
Po 4 dniach kapustę przekładamy w słoiki litrowe. W garnku w którym dno wyłożone jest ściereczką nalewamy wody do około 1/4 wysokości litrowego słoika. Wstawiamy naszą kapustę i gotujemy czyli pasteryzujemy przez 10 minut od momentu zagotowania na małym ogniu, pod przykryciem. Słoiki wynosimy w chłodne miejsce. Taka kapusta jest naprawdę pyszna. I zdrowa u?miech
  • Currently 5.00/5

5.0/5 (1 głos ) Zaloguj się by zagłosować

Poleć przepis znajomemu Poleć przepis znajomemu
pycha | | kulinarne przepisy [2]




Przepisów
Od
Dodano 2014-10-22 19:02

Tytul

Rewelacyjna kiszona kapusta. Podstawa to proporcje jak tu i kupno kapusty z dobrego źródła. Pędzona kapusta tak jak pędzone ogórki nie ukisi się.



Przepisów
Od
Dodano 2016-11-24 19:17

Tytul

dziękuję bardzo za przepis, ufam że się uda . Jak otworzę słoik z kapustą dodam opinię .Pasteryzuję kiszona kapustę w słoikach po raz pierwszy .
pozdrawiam
Marlena


kulinarne przepisy Dodaj komentarz




Ewa Wachowicz wkłada w program Ewa Gotuje wiele serca, potrawy są niezwykle apetyczne, pięknie udekorowane i podane na wspaniale nakrytym stole.
Program można obejrzeć w telewizji Polsat, Polsat2, ATM ROZRYWKA.

Odcinki Ewa gotuje w TV:

Nowe odcinki Polsat sobota o godz. 10.10
Starsze odcinki na Polsat2:
- sobota godz. 13:00 ATM Rozrywka
- sobota godz. 19:30 Polsat2

- niedziela godz. 13:00 ATM Rozrywka
- niedziela godz. 19:30 Polsat2

- poniedziałek 13:20 i 13:50 ATM Rozrywka
- wt.- pt. 13:30 i 14:00 ATM Rozrywka

Nasza witryna - nieoficjalny Fanclub programu "Ewa gotuje" przytacza najlepsze - z niezwykłych przepisów Ewy Wachowicz oraz przepisy internautów.
FB20 790 osoby lubia to

Komentarze


Aga
Robię każdego roku sałatkę z tego przepisu. Z cukinii nie próbowałam, masz rację też sprawdzę. Cukinii w tym roku urodza...
| 2020-09-10 22:08 |

Tytul
pychota - ja nie przepadam za sałatkami a ta naprawdę pasuje do wszystkiego :) i nic nie modyfikujcie - nie ma co zmniej...
| 2020-09-06 16:12 |

Milky Way
Milky Way jak 90% ciast jest słodkie. Nie lubisz słodkich ciast to upiecz sobie Babkę Wielkanocną.
Sprawdziliśmy ...
| 2020-04-21 9:31 |

Zrobiłam ciasto
Zrobiłam ciasto dokładnie tak jak w przepisie i wyszło słodkie za sprawą mleka w proszku + dosładzania go jeszcze wszyst...
| 2020-04-19 13:59 |

Proste ciasto
Ciasto proste do wykonania. Po prostu najpierw w jednym naczyniu zbieram wszystkie sypkie (poza cukrem), w drugim miesza...
| 2020-04-11 23:04 |

Tytul
Ja pod koniec wrzucam suszona chili ,po 15 min.wyciagam,idodaje ziola prowansalskie....
| 2020-02-27 13:00 |

Tytul
Pączki Ewy Wachowicz są najsmaczniejsze....
| 2020-02-01 15:01 |

Tytul
Pierniczki rewelacyjne będę musiała zrobić jeszcze raz bo większość już zjedzona.
Pozdrawiam mama 2 łakomczuszków...
| 2017-12-19 12:00 |